Σε αυτή τη σειρά, εξερευνούμε τα καλά και τα κακά σάκχαρα και γλυκαντικά, συμπεριλαμβανομένων των δημοφιλών φυσικών, αποκαλύπτουμε τα απροσδόκητα αποτελέσματα της διακοπής της ζάχαρης και ανακαλύπτουμε τον απόλυτο τρόπο για να το κάνουμε.
Το μέλι είναι μια γλυκιά τροφή και φάρμακο που μας έχει χαρίσει η φύση. Η ιστορία της ιατρικής χρήσης του μπορεί να εντοπιστεί πριν από 8.000 χρόνια.Μερικές φορές, τα θεραπευτικά αποτελέσματα του μελιού ξεπερνούν ακόμη και εκείνα των φαρμάκων, ιδιαίτερα οι εξαιρετικές αντιβακτηριακές και αντιικές ιδιότητές του.
Οι αντιβακτηριακές ιδιότητες του μελιού είναι ανώτερες από τα αντιβιοτικά
«Τα βακτήρια μαθαίνουν γρήγορα πώς να καταπολεμούν τις επιπτώσεις των αντιβιοτικών φαρμάκων, αλλά δεν έχουν αντοχή στο μέλι», δήλωσε ο Nural Cokcetin, ερευνητής στο Αυστραλιανό Ινστιτούτο Μικροβιολογίας και Λοιμώξεων στη σχολή επιστημών του Πανεπιστημίου Τεχνολογίας του Σίδνεϊ, σε συνέντευξή του στην εφημερίδα The Epoch Times.
Το μέλι έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία δερματικών προβλημάτων και λοιμώξεων πληγών για χιλιάδες χρόνια. Για παράδειγμα, οι αρχαίοι Έλληνες και οι Αιγύπτιοι έβαζαν μέλι τοπικά στο δέρμα για τη θεραπεία τραυμάτων και εγκαυμάτων. Η αποτελεσματικότητα του μελιού στη θεραπεία τραυμάτων και εκζέματος τεκμηριώθηκε επίσης στην περσική παραδοσιακή ιατρική. Είναι ενδιαφέρον ότι η έννοια των μικροοργανισμών όπως τα βακτήρια και οι μύκητες που προκαλούν λοιμώξεις πληγών κατά τη διάρκεια αυτών των ιστορικών περιόδων μπορεί να μην ήταν καν γνωστή.
Η αντιβακτηριακή δράση ευρέος φάσματος του μελιού αναγνωρίζεται και τεκμηριώνεται όλο και περισσότερο. Τα τελευταία χρόνια, ο επιπολασμός των λοιμώξεων πληγών που προκαλούνται από ανθεκτικά στα αντιβιοτικά βακτήρια έχει γίνει μια σημαντική παγκόσμια πρόκληση για την υγειονομική περίθαλψη. Το μέλι μπορεί να διαταράξει τα βιοφίλμ που σχηματίζονται από αυτά τα ανθεκτικά βακτήρια και μερικές φορές να διεισδύσει στη δομή του βιοφίλμ για να εξαλείψει τα ενσωματωμένα βακτήρια. Ένα άρθρο που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό της Αμερικανικής Εταιρείας Μικροβιολογίας το 2020 δεν ανέφερε τεκμηριωμένες περιπτώσεις βακτηρίων που αναπτύσσουν αντοχή στο μέλι.
Σε κλινικά περιβάλλοντα, το μέλι ιατρικής ποιότητας έχει χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους. Είναι διαμορφωμένο σε τοπικές αλοιφές, επιδέσμους και επιδέσμους για τη θεραπεία μετεγχειρητικών λοιμώξεων τραύματος, εγκαυμάτων, νεκρωτικής απονευρωσίτιδας, μη επουλωτικών πληγών, βράχων, φλεβικών ελκών, διαβητικών ελκών ποδιών, εκζέματος, ψωρίασης και πιτυρίδας. Επιπλέον, έχει αποδειχθεί αποτελεσματικό τόσο στην πρόληψη όσο και στη θεραπεία λοιμώξεων που προκαλούνται από πολυανθεκτικούς μικροοργανισμούς.
In vitro μελέτες έχουν δείξει ότι το μέλι μπορεί να σκοτώσει το ελικοβακτηρίδιο του πυλωρού. Επιπλέον, η από του στόματος κατανάλωση μελιού μπορεί να μειώσει τη διάρκεια της βακτηριακής διάρροιας.
Οι αντιβακτηριακές ιδιότητες του μελιού προέρχονται από τα εγγενή χαρακτηριστικά του και από μια ποικιλία συστατικών που προέρχονται τόσο από φυτά που παράγουν νέκταρ όσο και από τις ίδιες τις μέλισσες. (Αφρική Studio/Shutterstock)
Βασικά αντιμικροβιακά συστατικά
Οι αντιβακτηριακές ιδιότητες του μελιού προέρχονται από τα εγγενή χαρακτηριστικά του και από μια ποικιλία συστατικών που προέρχονται τόσο από φυτά που παράγουν νέκταρ όσο και από τις ίδιες τις μέλισσες. Επιπλέον, μερικά από αυτά τα συστατικά σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ωρίμανσης του μελιού.
Υψηλό ιξώδες και pH
Το μέλι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, φτάνοντας μέχρι και 82,5%. Ως αποτέλεσμα, έχει ιξώδη και σιροπιαστή σύσταση, παρουσιάζοντας υγροσκοπικές ιδιότητες (ικανότητα απορρόφησης υγρασίας) και υψηλή ωσμωμοριακότητα. Τα βακτήρια που έρχονται σε επαφή με το μέλι υφίστανται αφυδάτωση και τελικά χάνονται.
Το μέλι είναι όξινο λόγω των διαφόρων οργανικών οξέων του, με τιμή pH που κυμαίνεται από 3,2 έως 4,5. Τα βακτήρια δεν μπορούν να επιβιώσουν στο μέλι. Το βέλτιστο pH τους κυμαίνεται συνήθως μεταξύ 6,5 και 7,5.
Πρωτογενής αντιβακτηριακός παράγοντας: Υπεροξείδιο του υδρογόνου
Ένα σημαντικό ένζυμο στο μέλι που προέρχεται από τις μέλισσες διευκολύνει την οξείδωση της γλυκόζης, με αποτέλεσμα την παραγωγή υπεροξειδίου του υδρογόνου.
Το υπεροξείδιο του υδρογόνου είναι ένας αποτελεσματικός βακτηριοκτόνος παράγοντας που μπορεί να αναστείλει και να σκοτώσει μικροοργανισμούς.
Είναι ενδιαφέρον ότι το νερό είναι απαραίτητο για να προκαλέσει την παραγωγή υπεροξειδίου του υδρογόνου του μελιού. Το μέγιστο επίπεδο υπεροξειδίου του υδρογόνου μπορεί να επιτευχθεί με αραίωση του μελιού σε συγκέντρωση 30 έως 50 τοις εκατό, σύμφωνα με ένα έγγραφο στο International Journal of Microbiology.
Οι μέλισσες συνεισφέρουν αντιβακτηριακό συστατικό Bee Defensin-1
Η μελισσοδεσίνη-1είναι ένα άλλο φυσικό αντιβακτηριακό συστατικό στο μέλι που προέρχεται από τον υποφαρυγγικό αδένα της μέλισσας. (!!)
Η μελισσοδεσίνη-1 είναι ένα αντιμικροβιακό πεπτίδιο που μπορεί να σκοτώσει διάφορα βακτήρια και μικροοργανισμούς. Συγκεκριμένα, η πρωτεΐνη defensin έχει αποδειχθεί ότι δημιουργεί πόρους μέσα στη βακτηριακή κυτταρική μεμβράνη, οδηγώντας σε κυτταρικό θάνατο.
Επιπλέον, η μελισσοθεραπεία defensin-1 μπορεί να βοηθήσει στην επούλωση πληγών διεγείροντας τα κερατινοκύτταρα, τον πιο κοινό τύπο κυττάρων του δέρματος.
Μοναδικό αντιβακτηριακό συστατικό στο μέλι Manuka: Μεθυλογλυοξάλη
Το μέλι Manuka αναφέρεται συχνά σε μελέτες σχετικά με τις αντιβακτηριακές επιδράσεις διαφόρων ειδών μελιού. Ως παγκοσμίως αναγνωρισμένο μέλι με υψηλή αντιβακτηριακή δραστικότητα, διαθέτει ένα μοναδικό φυσικό συστατικό που ονομάζεται μεθυλογλυοξάλη (MGO).
Αφού οι μέλισσες συλλέγουν νέκταρ από τα λουλούδια των δέντρων manuka, μια φυσική ουσία που βρίσκεται στα δέντρα υφίσταται αυθόρμητη αφυδάτωση, οδηγώντας στο σχηματισμό MGO στο μέλι.
"Όσο περισσότερη μεθυλογλυοξάλη υπάρχει, τόσο πιο αντιβακτηριακό είναι το μέλι", δήλωσε ο Dee Carter, καθηγητής από τη Σχολή Ζωής και Περιβαλλοντικών Επιστημών στο Πανεπιστήμιο του Σίδνεϋ, στους Epoch Times.
Το MGO παρουσιάζει αξιοσημείωτες αντιβακτηριακές ιδιότητες από μόνο του. Μπορεί να μεταβάλει τη δομή των βακτηριακών ινιδίων και μαστιγίων (εξαρτήματα) και να προκαλέσει βλάβη στις κυτταρικές μεμβράνες τους, οδηγώντας τελικά σε κυτταρικό θάνατο.
Ωστόσο, αυτή η ουσία είναι ευαίσθητη στη θερμότητα. Η θέρμανση του μελιού manuka στους 98,6 βαθμούς F (37 βαθμούς C) μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα του MGO, αλλά η θέρμανση του στους 122 βαθμούς F (50 βαθμούς C) έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια MGO.
Το μέλι Manuka διαθέτει μια μοναδική ένωση που προέρχεται από το δέντρο manuka που ονομάζεται μεθυλογλυοξάλη (MGO), η οποία είναι μια αντιβακτηριακή ένωση που δεν βρίσκεται σε άλλους τύπους μελιού. (HikoPhotography/Shutterstock)
Οι αντιιικές ιδιότητες του μελιού μπορεί να μειώσουν τις επιπλοκές του COVID-19
Το μέλι όχι μόνο διαθέτει αντιβακτηριακές ιδιότητες, αλλά παρουσιάζει επίσης αντιιικά αποτελέσματα, τα οποία βοηθούν στην προστασία του σώματος και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Πολλά άτομα βρίσκουν ανακούφιση από τα συμπτώματα του κρυολογήματος και των αναπνευστικών ασθενειών καταναλώνοντας νερό με μέλι και υπάρχει μια έγκυρη βάση για αυτό το φάρμακο.
Καταπολεμά τη γρίπη και τον COVID-19
Το MGO μπορεί νααναστείλει την ανάπτυξηιών με περίβλημα, συμπεριλαμβανομένου του ιού που προκαλεί το COVID-19.
Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο Eurasian Journal of Medicine and Oncology το 2020, προσομοιώσεις υπολογιστών αποκάλυψαν ότι πολλαπλές ενώσεις που βρίσκονται στο μέλι μπορούν να συνδεθούν με την πρωτεάση του SARS-CoV-2, αναστέλλοντας αποτελεσματικά την αναπαραγωγή του.
Το MGO στο μέλι manuka μπορεί επίσης να αναστείλει την αναπαραγωγή των ιών της γρίπης, συμπεριλαμβανομένων των ανθεκτικών στα φάρμακα στελεχών.
Επί του παρόντος, οι επιστήμονες ερευνούν τις δυνατότητες του MGO για τη διαχείριση και τη θεραπεία του COVID-19.
Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
Το μέλι μπορεί ναενεργοποιήσει πολλά κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος, επιτρέποντάς τους να εξαλείψουν αποτελεσματικά τους ιούς. Για παράδειγμα,οι ολιγοσακχαρίτεςπου υπάρχουν στο μέλι μπορούν να ενισχύσουν τη δραστηριότητα των φυσικών φονικών κυττάρων. Επιπλέον, ορισμένα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος μπορούν να «θυμούνται» συγκεκριμένους ιούς κατά τη διάρκεια της αντιικής απόκρισης, προσφέροντας μελλοντική προστασία έναντι των ίδιων ιογενών εισβολών.
Το μέλι μπορεί να προωθήσει τηνπολλαπλασιαστική δραστηριότητατων κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος, αυξάνοντας έτσι την ποσότητα τους.
Προωθεί την αυτοφαγία
Το μέλι μπορεί να προωθήσει την αυτοφαγία, η οποία είναι ζωτικής σημασίας για την καταπολέμηση θανατηφόρων ιών όπως ο SARS-CoV-2, ο οποίος προκαλεί το COVID-19. Είναι μια εσωτερική κυτταρική διαδικασία που περιλαμβάνει την υποβάθμιση και το μεταβολισμό των κυττάρων, επιτρέποντας την απομάκρυνση και την ανακύκλωση ανεπιθύμητων ή κατεστραμμένων κυττάρων και ακαθαρσιών. Αυτή η διαδικασία συμβάλλει στη δημιουργία υγιέστερων κυττάρων και προάγει την ανάκαμψη.
Τα αντιφλεγμονώδη και εντερικά οφέλη του μελιού
Η φλεγμονή είναι ένα κοινό φαινόμενο σε βακτηριακές ή ιογενείς λοιμώξεις. Αν αφεθεί ανεξέλεγκτη, μπορεί να βλάψει σημαντικά το σώμα, οδηγώντας ενδεχομένως σε απειλητικές για τη ζωή επιπλοκές.
Επιπλέον, το μέλι έχει προταθεί ότι έχει διπλό ρόλο στον έλεγχο της φλεγμονής: Μπορεί να ρυθμίσει τους αντιφλεγμονώδεις παράγοντες, μειώνοντας έτσι τη βλάβη της φλεγμονής και διεγείροντας την παραγωγή φλεγμονωδών μεσολαβητών, προωθώντας την επούλωση πληγών.
Σε μία από τις μελέτες της Cokcetin, το μέλι θα μπορούσε να μειώσει τα επίπεδα φλεγμονής στα έντερα. Αποδίδει αυτό το αποτέλεσμα στην άφθονη παρουσία φαινολικών ενώσεων που βρίσκονται στο μέλι.
Εξήγησε ότι το μέλι περιέχει επίσης ολιγοσακχαρίτες και πολυσακχαρίτες, οι οποίοι είναι σύνθετα σάκχαρα. Αυτές οι ενώσεις χρησιμεύουν ως πρεβιοτικά, υποστηρίζοντας την ανάπτυξη ευεργετικών βακτηρίων στο έντερο και αναστέλλοντας την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων. Επιπλέον, η κατανάλωση μελιού προάγει την παραγωγή λιπαρών οξέων βραχείας αλυσίδας στα έντερα.
Επιλέγοντας μέλι με ισχυρές ιδιότητες
Γενικά, οι ακατέργαστες και πιο σκούρες ποικιλίες μελιού τείνουν να έχουν πιο ισχυρή αποτελεσματικότητα.
Το εμπορικά διαθέσιμο μέλι που βρίσκεται στα ράφια των σούπερ μάρκετ διαφέρει από το ακατέργαστο μέλι που πωλείται από τους μελισσοκόμους ή στα παζάρια, καθώς είναι γενικά παστεριωμένο. Έρευνες έχουν δείξει ότι η θερμική επεξεργασία μπορεί να μειώσει την αντιοξειδωτική ικανότητα του μελιού κατά 33,4%. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να επιλέξετε μέλι επεξεργασμένο χρησιμοποιώντας τεχνικές υψηλής πίεσης.
Το μέλι έρχεται σε ένα ευρύ φάσμα χρωμάτων, από ανοιχτό κίτρινο έως κεχριμπάρι, σκούρο κόκκινο, ακόμη και σχεδόν μαύρο. Αυτά τα χρώματα αντικατοπτρίζουν την ποικίλλη σύνθεση του μελιού, όπως οι πολυφαινόλες, τα μέταλλα και η γύρη. Πολυάριθμες μελέτες δείχνουν ότι το σκουρόχρωμο μέλι περιέχει γενικά υψηλότερα επίπεδα φαινολικών ενώσεων και παρουσιάζει πιο ισχυρή δραστηριότητα.
Για να αποκτήσετε μέλι manuka με εξαιρετικές αντιβακτηριακές ιδιότητες, συνιστάται να επιλέξετε καθαρό μέλι που προέρχεται από τη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία.
Το δέντρο manuka είναι αποκλειστικό σε συγκεκριμένες περιοχές της Νέας Ζηλανδίας και της Αυστραλίας και η ετήσια απόδοσή του είναι περιορισμένη. Ορισμένα προϊόντα που επισημαίνονται ως μέλι manuka μπορεί να περιέχουν μείγματα άλλων τύπων μελιού, επηρεάζοντας ενδεχομένως τις ιδιότητες του μελιού. Επιπλέον, ορισμένα από αυτά τα προϊόντα μπορεί να περιλαμβάνουν ακόμη και συστατικά χαμηλής ποιότητας όπως σακχαρόζη.
Συνιστάται η επιλογή μελιού μονής προέλευσης που προέρχεται αποκλειστικά από το δέντρο manuka και ο έλεγχος για τη βαθμολογία του μοναδικού παράγοντα Manuka (UMF). Υψηλότερη βαθμολογία UMF υποδηλώνει υψηλότερα επίπεδα ουσιών που σχετίζονται με MGO. Ορισμένα προϊόντα μελιού καθορίζουν επίσης την ποσότητα MGO σε χιλιοστόγραμμα ανά χιλιόγραμμο.
Ωστόσο, το μέλι manuka με υψηλότερη βαθμολογία UMF μπορεί να έχει μια ισχυρή γεύση που μερικοί άνθρωποι βρίσκουν πικάντικη.
Η κ. Cokcetin υπενθύμισε ότι όταν ξεκίνησε την έρευνά της σχετικά με τις αντιβακτηριακές ιδιότητες του μελιού, ένας καθηγητής με τον οποίο συνεργάστηκε είπε: «Έχουμε ήδη αυτό το μεγάλο δώρο από τη φύση που είναι μια λύση για τα υπερβακτηρίδια. Απλά πρέπει να καταλάβουμε πώς λειτουργεί και γιατί λειτουργεί με αυτόν τον τρόπο».
Η Flora Zhao είναι συγγραφέας υγείας για τους Epoch Times που επικεντρώνεται στον καρκίνο και άλλες χρόνιες ασθένειες. Προηγουμένως, ήταν συντάκτρια σε περιοδικά κοινωνικών επιστημών. Στείλτε της email στη διεύθυνση: flora.zhao@epochtimes.nyc
Βοηθάει επίσης νά κοιμηθούμε τό βράδυ καλύτερα καί πιό γρήγορα εάν φάμε μιά ή τό πολύ δύο κουταλιές τού γλυκού, μέλι Είναι δοκιμασμένο καί εγγυημένο τό αποτέλεσμα γιατί τό έχω δοκιμάσει καί όντως έτσι είναι...!
Βοηθάει επίσης νά κοιμηθούμε τό βράδυ καλύτερα καί πιό γρήγορα εάν φάμε μιά ή τό πολύ δύο κουταλιές τού γλυκού, μέλι
ΑπάντησηΔιαγραφήΕίναι δοκιμασμένο καί εγγυημένο τό αποτέλεσμα
γιατί τό έχω δοκιμάσει καί όντως έτσι είναι...!
Σας ευχαριστούμε πολύ!
ΔιαγραφήΌ,τι καλό γνωρίζουμε και μπορεί να βοηθήσει να το μοιραζόμαστε ο ένας με τον άλλο.
Καλή σας ημέρα!